Tänään oli taas aika tehdä kasviskeitto kaikesta, mitä jääkaapista löytyi. Se maistui lapsille hyvin, joten laitan summittaisen ohjeen tänne. Tästä tulee reilu satsi.

oliiviöljyä
1,5 kg porkkanoita
3 varsisellerin vartta
1 l vettä
1 iso punajuuri
1 fenkoli
15 cm maniokkia (tai pari perunaa)
1 kukkakaali
2 oliiviöljykasvisliemikuutiota
1 prk savujuustokermaa (Kippari)
2 rkl kookosmaitoa

Kuullota paloiteltuja porkkanoita ja varsiselleriä isossa kattilassa. Lisää kiehuva vesi, paloiteltu punajuuri (, peruna, jos käytät sitä) ja kasvisliemikuutiot. Anna kiehua 15 min. Lisää loput juurekset paloina ja anna kiehua kunnes ovat pehminneet. Soseuta. Lisää kerma ja kookosmaito.